Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm đang trở nên đáng báo động. Nhiều cơ sở ăn uống sử dụng chất hóa học và tạo màu độc hại để pha chế những thức uống như trà sữa. Thế nên, trà sữa homemade được xem như giải pháp giúp bạn thưởng thức đồ uống này an toàn và ngon miệng.

Trên thị trường có rất nhiều đơn vị bán nguyên liệu pha chế trà sữa như các loại trà đen, hồng trà, hay lục trà. Vậy bạn nên sử dụng chúng thế nào để pha chế trà sữa? Hãy cùng BenusCream tham khảo những tips dưới đây để chuẩn bị ly trà sữa “ngon như ngoài hàng”.

1. Lựa chọn trà để pha trà sữa

Có ba loại trà phổ biến dùng để pha trà sữa, bao gồm: lục trà (trà xanh), hồng trà (trà đen), và trà ô long. Bạn nên tìm hiểu kỹ mùi vị và tính chất của ba loại trà này để chọn loại trà hợp khẩu vị. 

1.1 Lục trà (trà xanh)

Trà xanh được chế biến từ búp và lá của cây trà. Khi ủ trà xanh, nước cốt trà thường có màu sáng, xanh nhạt, hơi vàng. Trà xanh có mùi cốm nhẹ và vị chát đượm. 

1.2 Hồng trà (trà đen)

Hồng trà hay trà đen là loại trà có nhiều chất chống oxy hóa. Tên Hồng trà bắt buồn từ Trung Quốc do khi đem ủ trà đen, nước cốt trà có màu đỏ như rượu vang. Hồng trà có mùi vị nồng nàn và mạnh hơn các loại trà khác. 

1.3 Trà ô long

Trà ô long thực chất được chế biến từ trà xanh. Trà xanh sau khi chế biến bán lên men tạo thành trà ô long. Khi ủ trà ô long, nước trà có màu xanh, xanh vàng hoặc nâu tối. Màu sắc nước trà có thể thay đổi theo các nhãn hiệu trà khác nhau. Trà ô long có mùi thơm, giữ mùi lâu và có vị nồng hậu. 

2. Công thức pha trà sữa

Sau khi đã lựa chọn được loại trà phù hợp, hãy bắt tay vào pha chế trà sữa với công thức dưới đây của BenusCream. 

• Thời gian chuẩn bị: 2 phút
• Thời gian pha chế: 10 phút
• Số lượng: 2 cốc/ly

2.1 Nguyên liệu

• Sữa : 250ml
• Trà : 2 túi
• Nước : 160ml 
• Đường: 3 thìa cà phê 
• Trân châu đen: 200gr

2.2 Các bước thực hiện

Nấu trà

Bước 1: Đổ 60ml nước vào xong và đặt lên bếp

Bước 2: Thêm đường và túi trà sau đó đun trong khoảng 3-4 phút. 

Bước 3: Thêm sữa và đun trong khoảng từ 6-7 phút cho đến khi sủi bọt lăn tăn. Khi trà sữa chuyển sang màu nâu đậm thì trà sữa đã thành công. 

Bước 4: Tắt bếp và đổ trà ra cốc thưởng thức. 

Nấu trân châu

Bước 1: Đun sôi 100ml và thả 200g trân châu vào. 

Bước 2: Khuấy nhẹ và đun nhỏ lửa trong 30 phút. 

Bước 3: Khi trân châu chín và nổi lên thì lọc lấy trân châu và ngâm cùng nước đường pha loãng trong 15 phút

Bước 4: Thêm trân châu vào trà sữa ở trên và thưởng thức

3. 10+ tips để có món trà sữa thơm ngon

3.1 Nhiệt độ nước

Nhiệt độ nước pha trà có tác động lớn đến mùi vị của trà, bởi nước quá nóng sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của lá trà. BenusCream gửi đến bạn gợi ý về nhiệt độ thích hợp cho từng loại trà như sau: 

• Lục trà: 70-80 độ C
• Hồng trà (trà đen): 90 độ C
• Trà Ô long: 100 độ C

3.2 Cân bằng hương vị trà sữa

Để giữ hương vị trà mà không mất đi vị ngọt của sữa, sau khi ủ trà, bạn nên đợi trà nguội bớt sau đó mới kết hợp với sữa. Sử dụng bình lắc sẽ giúp các hương vị trong trà sữa hòa quyện tốt hơn. Nhất là khi trà sữa đã được bảo quản lạnh. 

3.3 Giảm độ đắng của trà

Để khắc phục vị đắng của trà, bạn có thể thêm chút mật ong và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Mật ong sẽ cân bằng hương vị, giảm độ đắng của trà tạo nên vị thanh ngọt dễ uống. 

3.4 Gia tăng vị sữa 

Nếu bạn muốn trà đậm vị sữa hơn thì thay nước lọc bằng sữa và đun trong 6-7 phút trên lửa to. Còn nếu khẩu bị của bạn là trà sữa đậm vị trà thì ngược lại. Bạn nên sử dụng nước lọc nhiều hơn lượng sữa. 

3.5 Thêm hương liệu cho ly trà sữa

Hương liệu là nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt của trà sữa. Bạn có thể sử dụng các hương liệu thực phẩm để pha chế.  Đó có thể là hồi, bột quế, gừng, bạc hà, gạo rang, lá dứa, v.v.

3.6 Trân châu giòn và dai

Để trân châu giòn và dai, bạn cần nhiều bột năng hơn và dùng nước sôi từ 80-100 độ khi nhào bột. Viên trân châu chỉ được ép khi bột còn ấm và phải làm nhanh tay. Khi đun, đợi nước sôi hoàn toàn mới đổ trân châu vào. Lưu ý khuấy nhẹ để hạt trân châu chín đều, không bị dính.

3.7 Bảo quản trân châu

Tránh bảo quản trân châu trong tủ lạnh. Nhiệt độ tủ lạnh sẽ làm trân châu bị cứng và không có độ dai. Trân châu tốt nhất nên sử dụng trong 4-5 giờ sau khi nấu, bởi để bên ngoài quá lâu sẽ khiến trân châu bị nở ra, bị nát, ăn sẽ không ngon. 

3.8 Bảo quản trà sữa

Trà sữa sau khi nấu nên sử dụng trong vòng bốn tiếng để đảm bảo chất lượng trà và tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. 

3.9 Pha chế trà sữa

Khi khuấy các nguyên liệu làm trà sữa, bạn nên khuấy theo một chiều để không làm vỡ kết cấu nguyên liệu và trà sữa không bị tách lớp và bảo quản được lâu hơn. 

3. 10 Vệ sinh dụng cụ pha trà 

Các dụng cụ trà sữa cần được vệ sinh sạch sẽ và để ráo nước. Hạn chế sử dụng dụng cụ kim loại bởi trà tác dụng với kim loại sẽ làm sản sinh chất độc gây hại cho cơ thể. 

Trên đây là các tips giúp pha chế trà sữa thơm ngon, trọn vị.  BenusCream chuyên cung cấp các nguyên liệu pha chế cao cấp với mức giá phù hợp. Bạn đọc hãy liên lạc với chúng tôi qua Hotline 0903001057 hoặc qua website https://benuscream.vn/  để được tư vấn cụ thể về sản phẩm bạn mong muốn.