Kem là món ăn mát lành giúp giải tỏa nhiệt trong ngày hè nóng bức. Hiện nay, nhiều gia đình lựa chọn làm kem tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là 10+ công thức kem độc lạ mà BenusCream gửi tới bạn đọc. Hãy tham khảo và bắt tay thực hiện ngay các món kem thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. 

1. Kem sữa tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khuôn làm kem theo sở thích
• 250ml sữa tươi
• 45ml nước lọc
• 2 thìa cafe bột bắp
• 3 thìa cafe sữa bột
• 30gr đường 

Cách làm kem sữa tươi:

• Hoà tan bột bắp, sữa bột trong nước. 
• Sử dụng nồi nhỏ, đun sữa tươi đến khi sôi lăn tăn, cho hỗn hợp bột bắp, sữa bột đã chuẩn bị vào và khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp. 
• Đợi đến khi hỗn hợp nguội bớt, đổ vào khuôn làm kem rồi đem cấp đông trong khoảng 6 tiếng là có thể thưởng thức. 

2. Kem trà sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 lòng đỏ trứng gà
• 280ml sữa tươi không đường
• 480ml whipping cream
• 1 nhúm trà xanh
• 170gr đường ( lượng đường có thể tăng hoặc giảm tùy theo sở thích)

Cách làm kem trà sữa:

• Đánh tan lòng đỏ trứng với đường.
• Đun sữa tươi đến khi sôi lăn tăn, vò trà và ngâm khoảng 3 phút.
• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã trà rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều.
• Đánh bông whipping cream rồi đổ hỗn hợp sữa trứng vào trộn đều.
• Đổ hỗn hợp vào khay hoặc hộp có nắp đậy và cho vào ngăn đá từ 2-3 tiếng. Sau mỗi 30 phút lấy ra, dùng dĩa đánh đều để kem bông xốp, không đá dăm.

3. Kem chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5- 7 quả chuối tùy độ lớn nhỏ
• 150ml nước cốt dừa
• 200ml sữa tươi không đường
• 30ml sữa đặc 
• 1/4  thìa cà phê muối
• 20gr đường
• 2 thìa canh bột năng ( hoặc thay thế bằng bột bắp)
• Dừa nạo, động phộng

Cách làm kem chuối:

• Chia chuối thành 2 phần. 1 phần xay nhuyễn cùng dừa nạo. Phần còn lại thái lát vừa ăn. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
• Trộn đều hỗn hợp nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, đường và khuấy đều. Sau đó, bắt lên bếp đun đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp để nguội.
• Trộn đều hỗn hợp với sinh tố chuối dừa.
• Tiến hành đổ 1 lớp hỗn hợp, xếp 1 lát chuối cho đến hết. Rắc dừa nạo sợi và đậu phộng lên lớp trên cùng của hỗn hợp. Đậy nắp và cho vào tủ động 4 tiếng là có thể thưởng thức.

4. Kem sầu riêng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500gr sầu riêng
• 5 lòng đỏ trứng gà
• 400gr kem tươi
• 200ml sữa đặc có đường
• 500ml sữa tươi không đường
• 100gr đường cát trắng
• Chanh tươi

Cách làm kem sầu riêng:

• Sầu riêng bỏ hạt, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Sử dụng nồi đun sôi hỗn hợp sữa đặc và  sữa tươi và để nguội.
• Trộn lòng đỏ trứng với đường, dùng máy đánh đều rồi đổ vào nồi sữa đang đun, khuấy đều để hai hỗn hợp hòa quyện với nhau và tắt bếp. 
• Cho sầu riêng xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng, sữa. Sau đó, cho kem tươi vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và  sánh mịn. 
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, đậy nắp và cho vào ngăn đông tủ lạnh trong vòng 2-3 tiếng. Sau mỗi 30 phút mở ra dùng thìa hoặc dĩa trộn đều để kem mềm xốp và không bị dăm đá. 

5. Kem que đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100gr đậu xanh
• 50gr đường
• Que kem, cốc dài 

Cách làm kem đậu xanh:

• Ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng
• Cho đậu vào nồi đun đến khi nhừ, cho thêm đường và đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại là tắt bếp.

• Để hỗn hợp nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn.
• Đổ đậu xanh ra từng cốc và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho sánh và cắm que kem vào. Tiếp tục cho vào ngăn đá cho đến khi kem đông hoàn toàn là có thể thưởng thức. 

6. Kem dâu tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200ml sữa tươi không đường
• 220ml whipping cream
• 2 thìa canh sữa đặc
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1/4 thìa cà phê muối
• 130gr đường
• 250gr dâu tây 
• 1/2 thìa canh nước cốt chanh

Các bước thực hiện kem dâu tây:

• Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch và cho vào tô cùng với 70gr  đường, nước cốt chanh trộn đều  và co vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, lấy ra nghiền nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố. 
• Trộn hỗn hợp 60gr đường cùng sữa đặc, muối và dùng máy đánh trứng đán bông hỗn hợp đến khi sánh mịn.
• Cho hỗn hợp trên cùng dâu tây xay nhỏ và trộn đều. Sau đó, cho whipping cream vào trộn đến khi các nguyên liệu hợp nhất, sánh mịn.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp có nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng. Cứ mỗi 1 tiếng phút lấy kem ra trộn đều. Món kem dâu tây thành phẩm mềm, mịn và không bị đá dăm. 

7. Kem bơ sữa chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 2 hộp sữa chua, 1 hộp giữ lạnh ở ngăn mát tủ, 1 hộp để ra ngoài cho đến khi trở về bằng nhiệt độ phòng.
• 220ml sữa tươi nguyên kem
• 2 quả bơ to ( tương đương khoảng 400gr phần thịt bơ)
• 150gr đường ( có thể điều chỉnh tăng hoặc giảm theo khẩu vị riêng)

Cách thực hiện kem bơ sữa chua:

• Bơ lột vỏ, cắt miếng vừa ăn. Có thể phần lại 1 vài lát mỏng để trang trí
• Dùng nước đun sôi để nguội tráng lòng khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi làm. Với mẹo này, kem thành phẩm sẽ mịn và bề mặt không bị dính.
• Xay nhuyễn hỗn hợp bơ, sữa tươi nguyên kem, đường và hộp sữa chua lạnh.
• Xếp các lát bơ mỏng quanh thành khuôn. Tiến hành đổ hỗn hợp sinh tố đến khi gần đầy. Tiếp tục đổ hỗn hợp sữa chua lỏng lên trên cùng. 
• Cho khuôn kem vào ngăn đá 3-4 giờ. Kem thành phẩm thơm ngon và có 2 màu và phần bơ mỏng trang trí cực kỳ bắt mắt.  

8. Kem chanh bạc hà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•  400 ml sữa dừa
• 60 ml nước cốt chanh xanh
• 60 ml sữa tươi
• Lá bạc hà tươi
• 4 thìa cà phê cơm dừa
• Vỏ chanh xanh bào vụn
• 60g đường 

Cách thực hiện kem chanh bạc hà:

• Trộn đều nước cốt dừa, nước cốt chanh, lá bạc hà thái nhỏ, cơm dừa và đường.
• Cho hỗn hợp vào máy xay, xay tới khi hòa quyện và sánh mịn.
• Đổ hỗn hợp ra khuôn kem, thêm que kem và làm lạnh trong ngăn đá 3 tiếng là được.

9. Kem xoài que

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả xoài chín
• 30ml nước cốt dừa
• 60ml sữa đặc hoặc 3 hộp sữa chua có đường
• Khuôn kem, que kem

Cách làm kem xoài que:

• Xoài gọt vỏ, thái miếng vừa ăn
• Cho toàn bộ xoài, cốt dừa, sữa đặc ( hoặc sữa chua) vào máy xay sinh tố xay đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Bỏ xoài vào các khuôn làm kem, đậy nắp và cho vào tủ lạnh khoảng 30- 45 phút cho hỗn hợp se lại. Sau đó, cắm que kem vào và cho lại vào ngăn đá đến khi kem đông hoàn toàn.

10. Kem que dưa hấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr dưa hấu 
• 100ml sữa chua
• 1-2 thìa canh sữa đặc tùy vào độ ngọt của dưa hấu
• Khuôn kem, que kem

Cách thực hiện kem que dưa hấu:

• Dưa hấu gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
• Cho hỗn hợp dưa hấu, sữa chua, sữa đặc vào máy xay sinh tố xay đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào tủ lạnh 30- 45 phút đến khi bề mặt se lại. Sau đó, cắm que kem vào và cho lại vào ngăn đá đến khi kem đông hoàn toàn.

Trên đây là 10 công thức làm kem đơn giản, dễ thực hiện mà BENUSCream giới thiệu với bạn đọc.

BenusCream là địa chỉ cung cấp bột làm kem và các nguyên liệu pha chế uy tín hiện nay. Bạn đọc hãy liên lạc với chúng tôi qua Hotline 0903001057 hoặc qua Website https://benuscream.vn/  để được tư vấn cụ thể về sản phẩm bạn mong muốn.